速溶茶噴塔式干燥機(jī)
速溶茶的濃縮
凈化后的提取液都比較稀,因此必須要濃縮,將固形物提高到20%~40%左右。這樣既提高了干燥效率,也有利于獲得低密度的顆粒速溶茶。濃縮方法可采用高效真空濃縮、冷凍濃縮或加熱濃縮等。
一般熱濃縮,易更新?lián)Q代茶香,茶湯易褐變。因此,近年來已著手研究應(yīng)用常溫膜濃縮技術(shù),效果非常好,所謂膜濃縮,就是選擇一事實(shí)上孔隙度的半透透性膜,只準(zhǔn)許水分子透過,而茶葉干物質(zhì)成分不能透過,這樣把水分減少到一定程度,達(dá)到濃縮的目的。
速溶茶的噴塔式干燥機(jī)
有兩種方法,一是噴霧干燥,二是冷凍干燥。噴霧干燥前在茶湯深交中通入二氧化碳,使茶汗中充滿微小氣泥鰍,噴協(xié)和干燥時(shí),二氧化碳?xì)饣艹觯璺劬托芜~出一個(gè)個(gè)中間空的小顆粒,這樣可增加速溶性。如果加糖加果汗的配料茶,也可能采用沸騰干燥的方法或冷凍干燥的方法,產(chǎn)品如同麥乳精。冷凍干燥是將茶汗溫度先降至零下幾十度,然后愛步升溫,同時(shí)減壓帛氣,排除萬難出升華的水分,冷凍干燥的速溶茶,質(zhì)地疏松,溶解性特別好,熱溶冷溶都行。
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